|
Zrazy z sandacza z borowikami |
|
|
|
Wpisał: Jakub
|
|
07.07.2008. |
Składniki:
Filet z sandacza - 1400 g
Prawdziwki (świeże lub mrożone) - 200 g
Cukinia żółta - 100 g
Marchew - 100 g
Por - 100 g
Cebula - 100 g
Czosnek - 50 g
Koperek (świeży) - 50 g
Jaja - 2 szt.
Mąka - 400 g
Mleko - 0,6 l
Wino białe - 0,2 l
Sok z cytryny - 0,1l
Olej - 0,1l
Sól
Pieprz
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ryby:
Filet
z sandacza bez skóry marynować w białym winie, soku z cytryny i oleju.
Pozostawić rybę w marynacie na około 6 godz. w chłodni.
Przygotowanie farszu:
Ugotowane
prawdziwki, cukinię żółtą, marchew pokroić na cienkie paski, cebulę w
piórka. Koperek drobno posiekać, a czosnek rozgnieść. Wszystkie
składniki krótko dusić na oleju, doprawić solą i białym pieprzem.
Przygotowanie ciasta naleśnikowego:
Mąkę, jaja i mleko roztrzepać na jednolitą masę (aby ciasto było lekko ciągnące się) oraz posolić.
Sposób wykonania:
Filet
z sandacza pokroić na cienkie plastry (70 g) pod skosem. Lekko
rozgnieść lub rozklepać tak, aby nie poprzerywać ryby. Układać farsz w
środku plastra i zawijać jak zrazy zawijane. Maczać w cieście
naleśnikowym i smażyć w głębokim tłuszczu, na złoty kolor.
Aby dodać komentarz zaloguj się. Jeśli nie masz konta, załóż je sobie.
Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze. Powered by AkoComment 2.0 PL+
Polska adaptacja - © Copyright 2005 by APW Zwiastun - Joomla Demo PL |
Kuchnia Wędkarza 
